O uso de materiais à base de prata pelas suas fortes propriedades antibacterianas tem sido reconhecido há muito tempo, mas as preocupações sobre a sua potencial toxicidade levaram à necessidade de sistemas antibacterianos alternativos, seguros e eficazes. Neste contexto, uma equipe de pesquisadores desenvolveu um novo sistema antibacteriano sinérgico usando MMT composto de quitosana modificada com arginina (ACS) carregado com prata (AgNPs@MMT) para preservação de alimentos. Este artigo explora detalhadamente esta solução promissora.
Os pesquisadores usaram polifenóis do chá como agente redutor e montmorilonita (MMT) como fixador para sintetizar AgNPs@MMT. Eles então enxertaram arginina nos grupos C2-NH2 das cadeias de quitosana através da reação de N-acilação para obter ACS. Finalmente, eles misturaram AgNPs@MMT com ACS e gelatina G para preparar o filme compósito.
Os pesquisadores descobriram que o trabalho preparou com sucesso AgNPs com tamanho de 6,72 ± 4,66 nm e grau de enxerto ACS de 0,153. Eles também validaram o efeito antibacteriano sinérgico de ACS e AgNPs@MMT através de índices FIC.
Mesmo quando a adição de ACS e AgNPs@MMT foi reduzida em 75% e 79,1%, respectivamente, a taxa antibacteriana ainda atingiu 99,9%. O filme compósito ACS/G/AgNPs@MMT-2 exibiu excelentes propriedades mecânicas, desempenho de barreira vapor d’água/ultravioleta, atividade antioxidante, desempenho de degradação e biocompatibilidade.
Além disso, devido ao efeito sinérgico, a taxa antibacteriana do filme ACS/G/AgNPs@MMT-2 atingiu 99,24 ± 0,19% e 99,49 ± 0,40%. Significativamente, a libertação lenta de prata (apenas cerca de 11,27% libertada em 20 dias) aumenta a longevidade do efeito antibacteriano.
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